Hobenköök

Aus der Markthalle

Authentisch, bodenständig, lecker. Das ist unsere Küche im Hobenköök.  Unsere Hobenköök  – das heißt Hafenküche – ist weit mehr als nur eine Küche: Sie ist Restaurant, Markthalle und Catering zugleich.

9. Februar – 31. März 2019
FischFleisch4 Gänge

Hamburg kulinarisch Menü

 

Vördemm/ Vorweg

Sauerteigbrote aus der Hobenköök Manufaktur
mit gesalzener Butter von Meierei Horst und veganem Aufstrich
mit gerösteten Buchweizen

Aus der Markthalle

Räucherfisch von Reese
mit Sanddorn-Senf I Schinken von Fleischerei Harms
mit eingewecktem Gemüse I Büffelmozzarella von Anne
mit Pesto von Flaschenweise

Middeninne/ Hauptgang

Welsfilet aus Sukow mit Meerrettich
oder
geschmorte Färse vom Jagdhaus Dellin mit Schlehenjus
dazu saisonales Gemüse aus der Markthalle
und Kartoffeln von Jan Groth ( Regionalwert Verbund)

Dornach/ Dessert

Britta’s Käsekuchen mit Birnensorbet,
getrockneter weißer Schokolade und Groter Hans

 

35,00 Euro pro Person

 

Mo – Sa abends von 17:00 bis 21:30 Uhr.

Reservierungen

Telefonische Reservierung: (040) 228 655 38

Restaurant

Regional

Hobenköök

Hobenköök – das heißt Hafenküche. Der Oberhafen in Hamburg, im Schatten der Speicherstadt, am Rande der HafenCity, ist ein besonderer und unterschätzter Ort. Er wird von uns wachgeküsst – von der Hobenköök. Denn unsere Hobenköök ist weit mehr als nur eine Küche: Sie ist Restaurant, Markthalle und Catering zugleich. Und nicht nur das. Zum ersten Mal werden in einem solchen Zusammenspiel fast ausschließlich regionale und saisonale Lebensmittel verkauft und den Gästen als überraschende norddeutsche Küche angeboten – authentisch, bodenständig, lecker.
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