Wolfs Junge - Das Bio-Restaurant in Hamburg

Bio Schlemmen in Wolfs Junge

Traditionellem Handwerk verbunden, nachhaltig und sozial: Das sind die Attribute, die die Ausrichtung unseres Restaurants beschreiben. Dabei möchten wir uns für eine umweltgerechte und nachhaltige Genusskultur auf höchstem Niveau einsetzen.

Wir backen eigene Sauerteigbrote, wissen, wer den Weizen angebaut und daraus das Mehl gemahlen hat. Wir machen unsere eigene Wurst und verarbeiten gern das ganze Tier.
Wir salzen, pökeln, beizen, säuern und wecken ein. Wir bieten einen zeitgemäßen, unaufdringlichen Service und präsentieren tolle Weine.

in bester Bio Qualität
als Sharing Menu
mit verschiedenen Kleinigkeiten zum Teilen in die Tischmitte

UNSER GETRÄNKEANGEBOT
1 Flasche Wein nach Wahl des Sommeliers, Wasser und Esapresso

Serviert wird ein ÜBERRASCHUNGSMENU
mit dem Querschnitt unseres Handwerks.

Mit dabei sind auf jeden Fall unsere Sauerteigbrote, Dip und Butter zum Start mit einer Auswahl an Vorspeisen.
Im Hauptgang entscheidet ihr euch, ob wir regulär oder vegetarisch servieren dürfen.
Das Dessert kommt nach Patissiers Gusto,
zum Abschluss gibt es noch ein paar Petit Fours.

Dieses Angebot gilt für die Tage von Dienstag bis Donnerstag, mittags sowie abends.

Bitte gebt uns Bescheid, solltet ihr bestimmte Zutaten so gar nicht mögen oder vertragen,
lasst euch überraschen und es euch schmecken.

Restaurant

Feinkost-Restaurant

Wolfs Junge - Das Bio-Restaurant in Hamburg

Land & Handgemacht – Mehr als kochen Mit diesen Worten beschreiben wir unsere konsequent nachhaltige und kreative Küche. Landgemacht, weil wir wissen, dass unsere Erzeugnisse ihre Wurzeln auf dem Land haben. Handgemacht, weil wir alles, was wir servieren selber herstellen. Essen, Nahrung und Genuss ist mehr als nur der Kochprozess, der bei uns stattfindet, der Grundstein für den Genuss wird weit vorher gelegt. Im Sinne dieser Einstellung bestellen wir jährlich ein kleines Gemüsefeld in Bio-Qualität und betreuen ein Urban Gardening Projekt direkt am Restaurant, bilden uns stets mit unseren Produzent:innen weiter, besuchen diese, verstehen das Umfeld der Lebensmittelproduktion und engagieren uns für eine bessere Agrar- und Ernährungswelt. Wir engagieren uns für Landwirt:innen, Gärtner:innen und unsere Produzent:innen, kaufen direkt ab Hof. Sie erbringen großartige leidenschaftliche Arbeit und ihr Engagement ermöglicht es uns, jeden Tag mit den schönsten Produkten zu kochen und unser Handwerk zu leben.