Brüdigams Wildwechsel Landgasthof

Frühlingsmenü im Brüdigams Wildwechsel

Vor den Toren Hamburgs steht in Kaaks mit Brüdigams Landgasthof Wildwechsel eine Adresse für feine regionale Küche, die Gäste bereits in Hamburgs Brüdigams schätzen.

Frank Brüdigam und Partnerin Barbara Oechsle sind Ihre Gastgeber in Kaaks.

7. März – 19. April 2026
FischFleischVegetarisch3 Gänge4 GängeMit Weinbegleitung

Hamburger Frühlingsmenü

vom 07. März bis 19. April 2026 

 

Amuse Gueule

*

Vorspeise

Parmesancremesuppe
mit Pancetta und Garnele

Zwischengang

Dithmarscher Gänselebermousse auf geröstetem Brioche,
Rucola und Quitten-Chutney

Hauptgang

Fischfilet des Tages auf Krustentiersauce,
gegrillten Spitzkohl und Risottobällchen

oder

Rosa gebratene Entenbrust auf Kräuterpolenta,
gegrillten Salatherzen und Fliederbeersauce

Dessert

Vanilleeis auf Pflaumensauce
mit Vanillecreme und Baiser

 

3-Gang-Menü nach Wahl 54,50 Euro pro Person

4-Gang-Menü 60,50 Euro pro Person

 

 

RINDCHEN’S WEINEMPFEHLUNG:

Korrespondierende Weinbegleitung ((0,1l pro Gang, 5cl Dessertwein)
beim 3-Gang Menü 22,50 Euro pro Person
beim 4-Gang Menü 26,50 Euro pro Person

Auf Wunsch ist ein VEGETARISCHES MENÜ möglich.

Bitte bei der Reservierung „Hamburger Frühlingsmenü“ angeben.

 

UNSERE ÖFFNUNGSZEITEN:
Freitag bis Sonntag und für Gruppen auf Anfrage.

Wir bieten auch ein Arrangement mit Übernachtung an. Kontaktieren Sie uns gerne.

Reservierungen

Telefonische Reservierung: (04893) 93 73 128

Restaurant

Landgasthof

Brüdigams Wildwechsel Landgasthof

In Kaaks gibt es wieder einen Dorfgasthof. Frank Brüdigams Wildwechsel schafft mit dem Landgasthof eine neue kulinarische lohnenswerte Adresse in der Region. Genießen Sie das Restaurant, die Terrasse oder auch den Biergarten an einem lauschigen Abend. Für Feiern und Veranstaltungen haben wir einen wunderschönen Saal. Die Einrichtung des Wildwechsels spiegelt Frank in all seinen Facetten wieder.
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