BRÜDIGAMS

Ganz weihnachtlich im Brüdigams

Gebackene Ziegenkäsepraline mit Steckrüben-Carpaccio,
Feldsalat und weihnachtlicher Preiselbeer-Salsat

und / oder

Sellerie-Maronensuppe mit Spitzkohlsalat
und Rote Bete-Sprossen (vegan)

Confierte Barbarie Entenkeule – ausgelöst

oder

Geschmorte Bäckchen vom Bentheimer Landschwein
mit Kartoffelknödel, Apfel-Rotkohl und Balsamico-Jus

oder

Gebratenes Filet von Coho-Lachs mit Linsen-Estragongemüse,
Kürbis-Parmesanstampf und Hummerbutter

oder

Gebratener Rotkohlstrudel mit Pastinaken-Karottenragout
und Zitronenkartoffeln (vegan)

Nougat-Creme Brûlée mit winterlichem Zwetschgenröster
und Himbeersorbet

oder

Schokoladenmalheur mit Joghurteis
und Rumkirschent

WEINEMPFEHLUNG

2023 Merlot „Hasie“ Weingut Woestkloof, Wellington, Südafrika
Überwältigende Nase mit dunklen Beeren, Schokolade, einem Hauch Wacholder und Pfeffer.
Im Gaumen eine wunderschöne, sich rasch entfaltende Frucht mit langem, komplexem Ausklang, dezent
eingebundener Barriquenote und harmonischem Ausklang. Großes Rotweinkino für kleines Geld!

0,15l 6,90 / 0,75l 32,00 Euro

Reservierungen

Telefonische Reservierung: (040) 57 01 29 99

Restaurant

Bistro

BRÜDIGAMS

Gehobene Bistroküche trifft auf gemütliches, persönliches Ambiente. Das Brüdigams existiert seit 2011 im Herzen von Eimsbüttel und wird seit September 2020 von Küchenchef Marco Krüger und Inhaberin Laura Gsellmann geführt. Hier trifft gehobene Bistroküche auf gemütliches, persönliches Ambiente. Möglichst regionale, saisonale Produkte werden schnörkellos, aber mit anspruchsvollem Küchenstandard serviert. Wir mögen es außergewöhnlich und gleichzeitig bodenständig. Das Herzstück eines jeden Restaurants ist die Küche, sagt man, … allerdings gehört für uns zu einem guten Essen auch familiärer, unkomplizierter und professioneller Service, der den Abend zu einem rundum gelungenen Erlebnis werden lässt.