Parkview im Hotel The Fontenay

Ganz(s) weihnachtlich im Parkview

Vom Martinstag am 11. November bis einschließlich 23. Dezember 2023  gibt es im Parkview Restaurant mittags und abends das Beste der Gans. Fünf Stunden im Ofen knusprig gegart und nach einem Familienrezept unseres Küchendirektors Stefan Wilke klassisch gefüllt, bietet das Gänseessen traditionellen weihnachtlichen Genuss.

11. November – 23. Dezember 2023 (Dieses Angebot ist nicht mehr gültig!)
FleischVegetarisch3 Gänge

Hamburg Ganz(s) weihnachtlich 2023

 

Amuse Gueule

*
Vorspeise

Sashimi vom Norwegischen Lachsfilet
– in Rote Bete und Gin eingelegt –
mit Kürbis, mariniertem jungen Grünkohl,
Apfel-Nussbuttervinaigrette und Bauernbrot-Croûtons

Hauptgang

Gebratene Brust und Keule von der Gans
mit Orangen-Beifuß-Sauce, Rotkohl, Marzipanbratapfel,
glasierten Maronen und Kartoffelknödel

Dessert

Dunkle Schokolade in Texturen mit Vanille,
Zwetschge und Cassis

 

Menüpreis 89 Euro pro Person

 

Vegetarisches Menü

Amuse Gueule

*
Vorspeise

Rote Beete aus dem alten Land
– auf Meersalz gegart und gefächert –
mit Kürbistexturen, mariniertem jungen Grünkohl
Apfel-Nussbuttervinaigrette und Bauernbrot-Croûtons

Hauptgang

Polenta-Dörrobst-Strudel
auf Rotkohl mit Marzipanbratapfel,
glasierten Maronen und Pflaumensauce

Dessert

Dunkle Schokolade in Texturen mit Vanille,
Zwetschge und Cassis

 

Menüpreis 89 Euro pro Person

 

Gerne können Sie unter der Telefonnummer +49 (0) 40 605 6 605-710
sowie per E-Mail an [email protected]
eine Tischreservierung vornehmen.

 

ÖFFNUNGSZEITEN

12:30 bis 14:30 Uhr / 18:00 bis 21:30 Uhr

Restaurant

Gourmet-Restaurant

Parkview im Hotel The Fontenay

Parkview – das legere Gartenrestaurant mit lässig-feiner Ausstrahlung, das faszinierende Architektur mit Hamburger Eleganz und kosmopolitischem Lifestyle verbindet. Lichte Höhe mit großen Fensterfronten, eine herrliche Sommerterrasse und Logenblick auf die Alster lassen inmitten der wunderschönen Parklandschaft Drinnen und Draußen verschwimmen. Kulinarisch verantwortlich im Restaurant Parkview zeichnet Stefan Wilke, der vorher viele Jahre auf der MS EUROPA rund um die Welt unterwegs war. Er zaubert hier kreativ und saisonal zum Frühstück, Lunch und Dinner sowie in unserem Private Dining Salon für bis zu zehn Personen.
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