Brüdigams Wildwechsel Landgasthof

Schlemmer-Sommer in Kaaks

Vor den Toren Hamburgs steht in Kaaks mit Brüdigams Landgasthof Wildwechsel eine Adresse für feine regionale Küche, die Gäste bereits in Hamburgs Brüdigams schätzen. Das Schlemmer-Sommer-Menü kombiniert traditionelle Gerichte mit feinen aktuellen Zutaten.

Frank Brüdigam und Partnerin Barbara Oechsle sind Ihre Gastgeber in Kaaks.

13. Juni – 29. August 2020 (Dieses Angebot ist nicht mehr gültig!)
FischFleisch4 GängeWeinbegleitung von Rindchen’s Weinkontor

Schlemmer-Sommer 2020 im Landgasthof in Kaaks

 

Menü vom 12.06. – 19.07.2020

Amuse Gueule

Suppe

Bouillon von Glückstädter Tomaten mit Gin und Ravioli

Zwischengang

Gezupfter Salat von konfierter Fasanenbrust mit violettem
Spitzkohl, Cranberries und Holunderblüten-Dressing

Hauptgang

Fisch des Tages auf Blumenkohlpürree,
Chorizo-Crumble und Rucolapesto
oder
Kaakser Rehlasagne
mit Tonkabohnen-Ofenmöhre und Pfefferkirschen

Dessert

Himbeersorbet mit gesalzener Graupen-Karamell-Sauce

 

69,00 Euro für 2 Personen

 

Menü vom 24.07. – 29.08.

Amuse Gueule

Suppe

Englische Erbsensuppe
mit Minze und Entenleberpraline

Zwischengang

Steinburger Wildschinken auf geschmortem Römersalat,
orientalischen Zitronenjoghurt und Kalamata Oliven

Hauptgang

Fisch des Tages in der Sesamkruste
auf Schmorgurken-Dill-Graupenrisotto
oder
Schmortopf vom 75 % Wagyu Rind vom Hof Fels
mit Chorizo, Tomaten, Bohnen und Rosmarinkartoffeln

dessert

Warmer Apfel-Aprikosen-Crumble
mit Lavendel, Vanilleeis und süßer Oliventapenade

 

69,00 Euro für 2 Personen

Dazu servieren wir auf Wunsch 4 korrespondierende Weine
zum Aktionspreis von 20,50 Euro pro Person (0,1l bzw. Dessertwein 0.05l)

 

Bitte bei der Reservierung „Schlemmer-Sommer“ angeben.

Ein Package mit Übernachtung in unseren stylischen Zimmern ist auch möglich.
Sprechen Sie uns einfach an.

Restaurant

Landgasthof

Brüdigams Wildwechsel Landgasthof

In Kaaks gibt es wieder einen Dorfgasthof. Frank Brüdigams Wildwechsel schafft mit dem Landgasthof eine neue kulinarische lohnenswerte Adresse in der Region. Genießen Sie das Restaurant, die Terrasse oder auch den Biergarten an einem lauschigen Abend. Für Feiern und Veranstaltungen haben wir einen wunderschönen Saal. Die Einrichtung des Wildwechsels spiegelt Frank in all seinen Facetten wieder.
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