Salat von der gezupften Schweineschulter mit Roten Zwiebeln, Palmzucker, Koriander und Minze oder Kopfsalat Flusskrebse, Pomelo, Cranberries und Limonenvinaigrette
Suppe
Rahmsuppe von der Petersilienwurzel Entenleber-Crostini und Staudensellerie
Hauptgang
Gelbes Thai Curry (wahlweise mit Hähnchen oder gebacken Krapfen vom Lachs) Pak Choi, Erdnuss und Trauben oder Geschmorte Rinderschulter Rahmwirsing, Kartoffelpüree und Apfel-Pfeffer Kompott
Dessert
Créme Brûlée von der Tonka Bohne mit Zwetschgensorbet
3-Gang-Menü 39,00 Euro pro Person
4-Gang-Menü 46,00 Euro pro Person
Bitte unter dem Stichwort„Hamburg kulinarisch“reservieren.