Gans und Ente im Horizon

Vorspeise

Carpaccio vom Lachs und Heilbutt |
Carpaccio vom Rind |
Soja Wasabi Creme |
Wildkräutersalat

Hauptgang

Vierländer Entenbraten |
Entenjus |
Speckrosenkohl | Kartoffelklöße

oder

Gänsebraten | Gänsejus
Altländer Bratapfel, gefüllt mit Marzipan|
Cranberry Rotkohl | Kartoffelklöße

Dessert

Baumkuchen-Trüffeltörtchen |
Pflaumen mit Zimt und Nelken |
Lebkucheneis

3-Gang-Menü mit Ente 55,00 Euro pro Person

3-Gang-Menü mit Gans 65,00 Euro pro Person

GANZ(S) GENUSSVOLL

Knuspriger Gänsebraten aus dem Ofen – Brust und Keule –
Gänsejus | Altländer Bratapfel, gefüllt mit Marzipan |
Cranberry-Rotkohl | Kartoffelklöße

45,00 Euro pro Person

GANZE GANS

für vier Personen am Tisch tranchiert
(nur auf Vorbestellung)

199,00 Euro

Rundum-Sorglos-Getränkepaket

Im Rahmen des Hamburg Ganz (s) Weihnachtlich-Menüs servieren
wir gern drei korrespondierende Weine nach Wahl unseres Sommeliers
(jeweils ausgeschenkt in 0,1 l) sowie unseren GATE 47 Cocktail zur Begrüßung
und eine Kaffee-Spezialität nach dem Dessert.

2021er Castell Firmian Sauvignon Blanc
trocken | fruchtig | Mezzacorona | Trentino | Italien
* * *
2018er AUKA Malbec Classic
vollmundig | Bodega San Polo | Argentinien
* * *
2021er Miraval
trocken | Pitt & Perrin | Côtes de Provence AOP | Frankreich

19,50 Euro pro Person