Schlemmer-Sommer 2017
Vorspeise
Ceviche vom Lengfisch
mit Friséesalat, Tomatensorbet,
grüner Koriandersalsa & geröstetem braunem Sesam
*Villa Solais* Vermentino di Sardegna DOC
Cantina Soziale di Santadi, Sardegna
Hauptgang
Rosa gebratener Kalbstafelspitz
mit Kartoffel-Nussbuttercreme, marinierten bunten Rübchen,
jungem roten Mangold & Himbeeressigjus
Sancerre rose AOC Thauvenay,
Domaine Masson-Blondelet, Loire
Dessert
Karamellisierter weißer Schokomilchreis
mit Rhabarbereis, frischen Beeren & süßem Baslikumpesto
Oliver Zeter, Sauvignon Blanc Sweethart, Pfalz
3 Gänge für 2 Personen 64,00 Euro
3 Gänge für 2 Pers. inkl 0,1l begleitendem Wein pro Gang 94,00 Euro
Um Reservierung wird gebeten.
Bitte das Stichwort „Schlemmer-Sommer“ nennen.