ATLAS Restaurant + Kochsalon

Zweierlei im Sommer

Im Herzen Altonas, auf einem ehemaligen Fabrikgelände, befindet sich das Atlas.

Inhaber und Küchenchef Martin Franciskowsky kocht seit 20 Jahren international, glücklicherweise mit einem Hang zum Bodenständigen.

Das 4-Gang-Menü zum Schlemmer-Sommer beginnt im Juni und Juli mit Ziegenkäse, danach Kabeljau auf der Haut gebraten und Zweierlei vom Kalb, gefolgt von einem Crème Brûlée. Ab Juli gibt es roh marinierten Rinderrücken, Garnelenravioli und rosa gebratene Entenbrust. Als Abschluss folgt eine Schokoladenmousse Tarte.