Cölln's Mutterland

Hamburg kulinarisch

Cölln’s Rote Beete Tatar
mit Ziegenjoghurt und Wildkräutern

Auf der Haut gebratenes Zanderfilet,
mit Schwarzwurzeln in Rahm, bunten Kartoffeln und Cassis Senfsauce
oder
Bauernhuhn aus dem Ofen,
mit Babymangold, Haferwurzelpüree und Liebstöckel Buttersauce
oder
Gegrillte Mokka Karotten (vegetarisch)
mit Süßkartoffelpüree mit Haselnuss und Estragonsauce

Kalter Hund
Schokoladenkrokant mit Butterkeks-Eis

Restaurant

Gourmet-Restaurant

Cölln's Mutterland

Herzlich Willkommen im Cölln’s. Schon seit 1760 wurde hier mit Fisch und Meeresfrüchten gehandelt. Die 30.000 handbemalten Fliesen, die Holzpanele und Separees sind denkmalgeschützt und erzählen ein Stück Hamburger Geschichte. Bekannte Persönlichkeiten, Adelige und Kaufleute speisten hier diskret. Wir von Mutterland sind stolz, diese Hamburgensie fortführen zu dürfen. Unsere Küche verwendet marktfrische Zutaten aus der Region und lässt sich passend zur Jahreszeit von den Klassikern der Deutschen Küche neu inspirieren.