Schlemmer-Sommer im Vlet in der Speicherstadt

Menü hamburger Schlemmer-Sommer 2022

VORSPEISE

Geflämmter Saibling
Erbsenpüree, Fenchelcrème, Kräuteröl und Kaviar

vegetarische Alternative:

Geflämmtes Salatherz
Eigelbcrème, Tomatenmarmelade und Kräuteröl

ZWISCHENGANG

Geeiste Tomatenessenz
Bunte Vierländer Tomaten,
Tomatenkernöl, Basilikumschmand und Käsechips

HAUPTGANG

Brust vom Schwarzfederhuhn
Stampf vom Blauen Schweden,
wilder Brokkoli und Apfelweinespuma

vegetarische Alternative:

Gerösteter Blumenkohl
Perlgraupensalat, Schmorpaprika,
Püree und Wildkräuter

DESSERT

Karamellisierter Pfirsich aus dem Gewürzsud
Butterstreusel, weißes Schokoladeneis
und Honigkresse

Auf Wunsch mit Weinbegleitung

Das Menü servieren wir Ihnen ausschließlich ab 17 Uhr

ÖFFNUNGSZEITEN*:

Dienstag bis Samstag von 17 – 24 Uhr
(Dienstag bis Donnerstag Küchenschluss: 21:30 Uhr I
Menüannahmeschluss: 20:30 Uhr
Freitag bis Samstag Küchenschluss: 22:00 Uhr I
Menüannahmeschluss: 21:00 Uhr)
Sonntag von 10:30 – 24 Uhr
(Küchenschluss: 22:00 Uhr I Menüannahmeschluss: 21:00 Uhr)

*Änderungen vorbehalten

Bitte geben Sie bei Ihrer Reservierung das Stichwort „Schlemmer-Sommer normal“
oder „Schlemmer-Sommer vegetarisch“ an.

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