THE CRISPY DUCK MENU ab Freitag 27.10.2023 bis 22.12.2023 online buchbar
AMUSE BOUCHE
PRALINE VOM BRONZE TURKEY knusprige Truthahnpraline mit Dattel-Quitten Chuntney
VORSPEISE ZUM VERLIEBEN
THE FABULOUS FONDUE unsere kräftige echte Steinpilz-Porcini Brühe mit Auswahl von Edelpilzen, Brokkolini, Lauch, hausgemachtem weihnachtlichen Focaccia Brot und Trüffeldip
Auf Wunsch mit Angus Rinderfiletstreifen & Black Tiger Garnelen Upgrade
4 GANG UPGRADE – ANGEMACHT AM TISCH
»THE LOBSTER WINTER WALDORF SALAD« am Tisch in Kupferschale angemachter Waldorf Salad mit halbem Hummer, Orangen, Pink Grapefruit, Apfel, Walnuss, Weintrauben und Sellerie Sorbet
Hauptgang zur Wahl
THE CHRISTMAS DUCK rosa gebratene Entenbrust mit Lebkuchenkruste
und knusprige lackierte Keule von der Freilandente mit Orangen und Sternanis,
Cranberry-Rotkohl, Kartoffelknödel mit Mandelbrösel, Flower Sprouts und Glühweinjus
oder
THE MAGICAL MONKFISH gebratenes Seeteufel Medaillon und Black Tiger Garnelen mit geröstetem Maronen Risotto, Clementine, Tannenöl und Krustentierschaum
oder
THE WONDERFUL WINTER ASPARAGUS Variation von in brauner Butter gerösteter Schwarzwurzel mit Semmelknödel, Rotkohl, Birne, Haselnuss- Chutney und Wintertrüffel-Schaum
OH YES, BUT YOU SHOULD
TRY OUR DESSERT
THE BLAZING »BRATAPFEL«
Am Tisch flambierter Bratapfel Crêpe mit Calvados und Muscovado Zucker,
cremigem Bratapfelmousse, Marzipaneis und warmem Eierlikörschaum
3-Gang-Menu 59,50 Euro pro Person
mit Upgrade Lobster Winter Waldorf Salad
+ 39.00 Euro pro Person
mit Upgrade Rinderfilet & Black Tiger Garnelen zum Fondue je 100g
+ 25.00 Euro pro Person
THE BIG GOOSE MENU ab Freitag 27.10.2023 bis 22.12.2023 online buchbar
AMUSE BOUCHE
PRALINE VOM BRONZE TURKEY knusprige Truthahnpraline mit Dattel-Quitten Chuntney
VORSPEISE ZUM VERLIEBEN
THE FABULOUS FONDUE unsere kräftige echte Steinpilz-Porcini Brühe mit Auswahl von Edelpilzen, Brokkolini, Lauch,
hausgemachtem weihnachtlichen Focaccia Brot und Trüffeldip
auf Wunsch mit Angus Rinderfilet Streifen und Black Tiger Garnelen
4 GANG UPGRADE ANGEMACHT AM TISCH
»THE LOBSTER WINTER WALDORF SALAD« am Tisch in Kupferschale angemachter Waldorf Salad mit halbem Hummer, Orangen, Pink Grapefruit, Apfel, Walnuss, Weintrauben und Sellerie Sorbet
HAUPTGANG ZUR WAHL
THE DINING ROOM GOOSE Knusprige Brust und Keule Klingenhof Gans mit Cranberry-Rotkohl, Kartoffelknödel mit Mandelbrösel, Flower Sprouts und Glühweinjus
oder
THE MAGICAL MONKFISH gebratenes Seeteufel Medaillon und Black Tiger Garnelen mit geröstetem Maronen Risotto, Clementine, Tannenöl und Krustentierschaum
oder
THE WONDERFUL WINTER ASPARAGUS Variation von in brauner Butter gerösteter Schwarzwurzel mit Semmelknödel, Rotkohl, Birne, Haselnuss-Chutney und Wintertrüffel-Schaum
OH YES, BUT YOU SHOULD TRY OUR DESSERT
THE BLAZING »BRATAPFEL« Am Tisch flambierter Bratapfel Crêpe mit Calvados und Muscovado Zucker, cremigem Bratapfelmousse, Marzipaneis und warmem Eierlikörschaum
3-Gang-Menu Preis 84,50 Euro pro Person
mit Upgrade Lobster Winter Waldorf Salad
+ 39.00 Euro pro Person
mit Upgrade Rinderfilet & Black Tiger Garnelen zum Fondue je 100g
+ 25.00 Euro pro Person
