Frühlingsmenü im Vlet in der Speicherstadt

Hamburger Frühlingsmenü

VORSPEISE

In Rote Bete gebeizter Saibling
Dill, Kartoffelreibekuchen und geräucherter Schmand

VEGANE ALTERNATIVE

VLET Beet
Zwiebelcrème, Erde, Rosenkohl und Champignon

ZWISCHENGANG

Selleriesuppe
Gebeizter Staudensellerie,
VLET Walnusskerne und eingemachte Birne

HAUPTGANG

Sous vide gegarter Rindertafelspitz
vom Holsteiner Weiderind, Meerrettichschaum,
Wurzelgemüse, Kartoffel-Frischkäse-Stampf
und Preiselbeeren

VEGETARISCHE ALTERNATIVE

Cremiges Graupenrisotto
Deichkäse, Wurzelgemüse und Portulak-Kräuter-Salat

DESSERT

Tahiti-Vanille-Eis mit Altländer Apfel
Karamell und geröstete Haselnüsse

3-Gang-Menü (ohne Vorspeise) 43,00 Euro

4-Gang-Menü 49,00 Euro

Bitte geben Sie bei Ihrer Reservierung das
Stichwort „Hamburger Frühlingsmenü“ an!

ÖFFNUNGSZEITEN

Mittwoch – Samstag    11 – 24 Uhr
Sonntag     10.30 – 24 Uhr

Das Menü erhalten Sie im VLET in der Speicherstadt
mittwochs bis sonntags ab 17 Uhr.